Ajinomoto promove degustação de Hondashi em São Paulo

Degustação foi comandada pela chef Eliane Kina

Em homenagem ao 104º aniversário da imigração japonesa no Brasil, celebrado em junho, a Ajinomoto organizou uma degustação especial no Viver Casa & Gourmet, em São Paulo.

A proposta foi mostrar que o Hondashi (tempero à base de peixe seco ralado) pode ser usado em qualquer tipo de prato, não apenas nos da culinária japonesa. Mesmo para o mercado brasileiro, não foi considerada uma adaptação do nome, que “já é bem conhecido e colabora com o posicionamento do produto”, segundo Isabela Ambrifi, supervisora de marketing da Ajinomoto.

A degustação foi comandada pela chef Eliane Kina. “Podemos conhecer outras culturas a partir da gastronomia”, disse a chef. “Os japoneses tomam chá sem açúcar e equilibram comendo junto um doce. A cultura japonesa busca o equilíbrio”. Como exemplo, o yakisoba servido na degustação, temperado com Hondashi, não levava sal.

Paula Moiano, do blog Café com Bolo de Fubá , aprovou o HondashiEliane explicou que o tempero ajuda a ressaltar e recuperar o sabor dos alimentos, como no caso de peixe congelado; da mesma forma, combina com pratos que tenham como base aves ou carne vermelha. “Também na paella, moqueca e bacalhoada, entre outros”, indicou a chef.

Aproximadamente 30 editoras de blogs de culinária foram convidadas para o evento. “Já conhecia a culinária japonesa, mas não conhecia o Hondashi”, disse Paula Moiano, do blog Café com Bolo de Fubá. “Eu usaria em petiscos, para acompanhar um refrigerante ou cerveja”, completou Paula.

Confira, na continuação abaixo da galeria, uma receita de yakisoba preparado com Hondashi.

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Fotografia: Rafael Salvador

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