Japoneses criam baiacu sem veneno

Sashimi de fugu, um prato perigosoO sashimi baiacu (fugu, em japonês) é uma das iguarias mais celebradas no Japão, mas é também uma das mais perigosas. Isso porque sua carne, se não for preparada corretamente, contém uma toxina capaz de paralisar os músculos e levar uma pessoa à morte. Uma companhia japonesa de criação de peixes, porém, resolveu esse problema.

A Optima Foods conseguiu produzir 50 mil fugus não-venenosos e, agora, está vendendo os animais por meio da internet. O preço deles é, em média, 10% mais caro que os baiacus pescados em seu habitat natural.

A empresa possui uma fazenda marinha no meio de uma cadeia de montanhas. Um fato inusitado é que, para a criação dos peixes de água salgada, é necessário adicionar minerais e sal à água doce.

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