Murakami é eleito chef do ano em premiação gastronômica

Restaurante Kinoshita, comandado pelo chef Tsuyoshi Murakami, mescla ingredientes ocidentais com orientais, sem perder o toque da culinária tradicional japonesa Tsuyoshi Murakami, chef do restaurante japonês Kinoshita, em São Paulo, recebeu o Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Bohemia, que elege os melhores profissionais e estabelecimentos na área da gastronomia no Brasil, segunda-feira 8.

Murakami foi premiado como chef do ano, e o Kinoshita recebeu o prêmio de restaurante do ano.

Foram 14 categorias, entre elas sommelier, bar do ano e chef revelação. O processo de seleção aconteceu em duas etapas que teve votos de leitores, internautas e júri de 62 especialistas em gastronomia.

Nascido em Hokkaido, Murakami foi para o Rio de Janeiro ainda criança, o que explica seu sotaque carioca.

Murakami trabalhou em restaurantes de Nova Iorque, Tóquio e Barcelona. No Brasil, ele começou a se destacar no antigo restaurante Kinoshita, que ficava na Liberdade, e cujo proprietário era seu sogro, Toshio Kinoshita.

Depois de um tempo que o estabelecimento permaneceu fechado, Murakami decidiu reabrir, em fevereiro de 2008, uma kappo cuisine (conceito que mescla ingredientes ocidentais e japoneses se preocupando ao máximo com a apresentação minimalista do prato), mantendo o nome Kinoshita. É lá que o chef prepara inusitadas receitas sem perder o toque tradicional da culinária japonesa.

Desde 2008, Murakami e o Kinoshita recebem prêmios de publicações de gastronomia, como das revistas Veja Comer e Beber, Prazeres da Mesa e Gula.

Veja a lista completa dos premiados em http://prazeresdamesa.uol.com.br

Confira a página do Kinoshita no site Restaurantes Japoneses

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