Lamen vira moda nos Estados Unidos

A primeira fabricante do macarrão à base de arroz foi inaugurada nos EUA há quase 40 anos

“É a comida do momento”, é assim que o americano Alan Richman da revista de crítica de gastronomia GQ define o sucesso do lamen nos Estados Unidos à agência Associated Press.

Originário da China, mas muito apreciado no Japão, o lamen vem conquistando o paladar americano. Mas os EUA têm inovado e apresentado receitas que fogem da tradicional receita, que consiste em macarrão de arroz, servido em um suculento caldo à base de shoyu, carne de porco, cogumelos, legumes e ovos.

Alguns restaurantes orientais situados em Nova Iorque e Califórnia fazem salada com o macarrão do lamen ou mesmo montam um temaki com recheio de noodles, wasabi (raiz forte), legumes e camarões.

Alguns donos de restaurantes acreditam que a mania do lamen nos EUA surgiu porque cada vez mais as pessoas estão interessadas no que os japoneses comem e fazem, como é o caso da cultura pop japonesa.

Em uma nação, onde hamburgueres e pizzas são comidas típicas, o lamen encontrou espaço há quase 40 anos, quando a primeira fabricante de macarrão foi inaugurada nos EUA.

Em 1987, os americanos tomaram mais conhecimento sobre o prato depois que o filme japonês Tampopo de Juzo Itami virou sucesso no país. Na história, um dono de um restaurante busca incessantemente uma receita perfeita de lamen.

A procura por macarrão instantâneo é grande em todo o mundo. A Nissin, fabricante do popular miojo, vende mais de US$ 3,2 bilhões por ano. A China é a que mais consome, seguida pela Indonésia e Japão, de acordo com a Associação Mundial de Macarrão Instantâneo.

Na culinária japonesa, o lamen (pronuncia-se ramen) é tão popular quanto o sushi e o carê (curry).

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