Salada de bardana

Ingredientes
[-] 1 maço de bardana
[-] 6 colheres de sopa de maionese
[-] 2 colheres de sopa de shoyu
[-] 2 colheres de sopa de mostarda em grãos
[-] sal e pimenta do reino
[-] suco de 1 limão
[-] 200g de bacon picado e frito até ficar crocante

Modo de preparo
1 - Lave bem as raízes e descasque com o descascador de legumes
2 - Corte em fatias longitudinais e depois em palitos. Coloque imediatamente na água para não escurecer
3 - Deixe de molho por 5 minutos e coloque para cozinhar em água fervente com um pouco de vinagre. Cozinhe por 5 a 10 minutos, dependendo da qualidade da bardana. Ela deve ficar crocante.
4 - Faça o molho da salada: misture todos os ingredientes, mais a bardana morna (não quente), e deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora. Sirva gelado.