As algas na dieta japonesa
O consumo de algas entre os japoneses é milenar
22.07.2006

Nos países ocidentais, entretanto, essa descoberta é recente. Elas possuem alta concentração de sais minerais que, combinados com a presença de beta-carotenos, resulta em uma arma eficaz contra os radicais livres, que causam o envelhecimento.
Na maioria das lojas de produtos orientais e supermercados, é possível comprar algas comestíveis. Das várias espécies que existem, as mais consumidas são a nori, a konbu, a hikiji e a wakame. Utilizada para enrolar o arroz no suhi, a nori é uma das mais conhecidas.
É comercializada desidratada, como a maioria das algas, e tem o aspecto de folhas finas de papel. Pelo sabor forte, a konbu é utilizada em caldos e sopas. Já a hijiki tem a aparência semelhante a pequenas raminhas e é ideal para risotos.
A wakame, por sua vez, é preparada com sopas de missô ou como saladas. Versáteis, as algas têm feito sucesso também entre os vegetarianos.
O pó obtido a partir das folhas desidratadas – o kanten, ou ágar-ágar –, é misturado à água e utilizado como substituto das gelatinas de origem animal. Além de ser saborosa, a “gelatina de algas” é menos calórica, excelente opção para quem quer comer bem sem engordar.
Leia também:
Os segredos da dieta japonesa
O peixe na dieta japonesa
Longevidade: o segredo da dieta japonesa
Crise da longevidade: a invasão da culinária ocidental
A soja na dieta japonesa
O arroz na dieta japonesa
- Encontre o restaurante de comida japonesa mais próximo de você
- Voltar ao topo da página
- Reportagens
- Homem atira coquetel molotov em prédio
- Mangás de Ossamu Tezuka são encontrados nos EUA
-
Submarino
Netbook HP - Intel Atom 1.6GHz 1GB 160GB Webcam 10" XP Home
R$ 1.499,00 em 12X de R$ 124,92 sem juros Submarino
Samsung J700 Charcoal Gray GSM Câm 1.3MP MP3 Rádio FM Bluetooth 512MB
R$ 299,00 Submarino
Pré-Venda: A Hospedeira, de Stephenie Meyer
R$ 39,90 Submarino
Navegador GPS Tela 3,5" iGO Tele Atlas MP3 / MP4 Tracker Multilaser
R$ 499,00 em 10X de R$ 49,90 sem juros Submarino
Câmera Digital G2 8MP 4x Zoom Óptico e Bateria - GE + Cartão SD2GB
De: R$ 499,00 Por: R$ 399,00 em 10X de R$ 39,90 sem juros
Copyright Editora JBC. Todos os direitos reservados. É proibida a reprodução do conteúdo desta página em qualquer meio de comunicação, eletrônico ou impresso, sem autorização escrita da Editora JBC.Editora JBC | Mangás JBC | Livros JBC | Henshin! | WCS - Brasil | Restaurantes Japoneses | Gambare!
07.11.09 20:26
08.11.09 07:26











Minha Vida Como Gueixa
Receitas Caseiras da Culinária Japonesa
Japop - O Poder da Cultura Pop Japonesa
A Bíblia em Mangá: O Velho Testamento
A Bíblia em Mangá: O Novo Testamento