Receita de furushi

Frushi é o nome dado a sushis e sashimis de frutas. Em vez do atum, melancia. No lugar do salmão, melão orange.

Com cortes precisos, as frutas substituem o sashimi de peixe. Em seguida, é a vez de preparar o makizushi (enrolado). As bananas são cortadas em fatias bem finas, para cobrir o nori. O recheio é prepardado com creme de maçã. Já o tradicional nabo ralado cede espaço aos adocicados fios de ovos. Na decoração, em vez da cebolinha, folhas de hortelã, morangos e até chantily. Por fim, no lugar de shoyu, tempere-o com calda de laranja e morango.

Ingredientes

Para o sashimi de frutas
1 fatia de melancia
1 fatia de melão
1 fatia de melão orange

Para o sushi de frutas
1 banana
1 folha de nori (alga marinha)
Farinha de rosca
Massa de tempurá

Para o creme de maçã
2 maçãs
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de açúcar
200ml de leite
1 colher de sobremesa de canela

Para decorar o prato
Folhas de hortelã
100g de fios de ovos

Modo de preparo

Sashimi

1 - Corte os melões e a melancia em fatias retangulares de cerca de 0,5 cm de espessura e 5 cm de comprimento. Mas, em vez de inclinar a faca (como se faz quando se corta os filés de peixe), deixa-a posicionada a 90º.

2 - Faça cinco “filés”de cada fruta, para montar o prato.

Creme de maçã

Em uma frigideira, despeje a manteiga, a maçã picada, o açúcar, o leite e a canela. Cozinhe tudo em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.

Sushi

1 - Coloque uma folha de noir sobre a esteira (makisu).

2 - Em vez do arroz, corte fatias bem finas de banana, para cobrir o nori. Dei xe 1 cm de espessura nas bordas.

3 - O recheio será com creme de maçã. Passe uma camada do creme sobre as bananas fatiadas.

4 - Enrole o nori, fazendo uma pequena pressão para que fique firme.

5 - Passe o enrolado na massa de tempurá e depois na farinha de rosca.